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2012年10月全国自考餐饮美学真题（三）

更新时间： 2021-03-09 16:26 来源：成教在线自考频道

三、名词解释题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

36.乡村风格

37.视错觉38.色调

39.色彩三原色

40.凸雕

四、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分）

41.简述烹饪图案变化的目的。

42.简述艺术拼盘的拼摆步骤。

43.简述古典英国式风格。

44.简述光色与食欲的关系。

45.简述现代中国餐具的发展方向。

五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

46.论述构成热菜造型的基本条件与形式。

47.试述餐饮VI设计的目的与作用。

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小学及以下初中高中中专大专

2、期望学历:

大专本科硕士中专大专

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